Al centro ci sono le nostre specialità. Qui presentiamo le varianti documentate; l’assortimento completo e stagionale può variare.
Le sei varianti di Schüttelbrot sono documentate nel catalogo del Weltladen Latsch. Fonti precedenti parlano di dieci varianti; quattro denominazioni non sono verificate e pertanto non vengono inventate.
Al Fisolgut l’impasto ha tempo di svilupparsi. Le fonti raccontano una lavorazione delicata a mano, con tempi di riposo e cottura prolungati.
Pane croccante con trigonella e una miscela di spezie tradizionali.
Acqua, farina di segale, lievito, trigonella, miscela di spezie, sale.
Verificare gli ingredienti sulla confezione attuale.
Con farina di segale, trigonella e cumino dei prati.
Acqua, farina di segale, lievito, trigonella, cumino dei prati, sale.
Verificare gli ingredienti sulla confezione attuale.
La variante aromatica al rosmarino.
Acqua, farina di segale, lievito, trigonella, rosmarino, sale.
Verificare gli ingredienti sulla confezione attuale.
Una variante con sesamo e trigonella.
Acqua, farina di segale, lievito, trigonella, sesamo, sale.
Verificare gli ingredienti sulla confezione attuale.
Con semi di girasole nell’impasto.
Acqua, farina di segale, lievito, trigonella, semi di girasole, sale.
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Una variante con salsa di pomodoro e origano.
Acqua, farina di segale, lievito, trigonella, salsa di pomodoro, origano, sale.
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Il tipico pane di segale della Val Venosta, documentato nei programmi dei mercati.
Presente nell’elenco dei prodotti Fisolgut di un mercato regionale nel 2026.
La torta Linzer compare nel programma del 2026 e i dolci natalizi in quello del 2025. Disponibilità stagionale da verificare.
Senza fretta, con esperienza e la convinzione che il buon pane richieda tempo.
